🎥 35+ видеоуроков, 10 из них - подробнейшие мастер классы, где очень ясно показано, как и что именно нужно делать на каждом этапе создания ферментированного чая из разных, даже - очень разных, растений. Все видео хранятся на Яндекс-диске. Их можно свободно смотреть из России и всех других стран мира, их можно скачивать себе и смотреть без доступа в Интернет.

📖 Объясняющая процессы ферментации инфографика, таблицы, пошаговые инструкции, поясняющие тексты. Все это можно скачать себе как вместе - и изучать как книгу, так и отдельными элементами - чтобы можно было распечатать и держать под рукой во время работы с травами. Для ознакомления предоставляется фундаментальное научное исследование ферментации чайных растений, его так же можно скачать себе.

✅ Мини-тесты для самопроверки после каждого урока

💬 Пожизненную авторскую поддержку - на ваши вопросы автор будет отвечать столько, сколько потребуется, пока у вас не кончатся вопросы. Индивидуальные консультации по вопросам ферментации чайных растений и смежным вопросам (например, составление купажей, создание собственной продуктовой линейки, как лучше продавать свой ферментированный чай и другие свои произведения травника)

🔒 Пожизненный доступ ко всем материалам

📖 Сертификат о прохождении курса, дающий право на практику.

Особенность курса: вы получаете его в виде файла pdf. Это оформлено, как электронная книга. В курсе много текста, и эту книгу, конечно, можно просто читать. Но почти на каждой странице - ссылки на медиа-файлы - видео и материалы для скачивания. Нажимаете на ссылку - и смотрите. И, главное - все можете скачать себе.

Введение:

Вы поймёте, зачем вообще ферментировать чай, в чём суть этого процесса, и что даёт ферментация листьев в сравнении с обычной сушкой. Уже после вступления вам захочется бежать за листьями.

Урок 1 — Магия ферментации:

Чем отличается ферментация от квашения, что происходит в листьях на молекулярном уровне, и почему чай после ферментации становится вкуснее, ароматнее и мягче.

Урок 2 — Какие растения подходят:

Разберём, какие травы, деревья, кустарники можно ферментировать, какие — нет, и почему. Вы научитесь предсказывать результат ещё до начала работы.

Урок 3 — Искусство сбора:

Когда и как собирать листья. Что брать — веник, пучок, отдельные листики? Какие добавки улучшат вкус, а какие — испортят?

Урок 4 — Скручивание, разминание, СТС:

Механика запуска ферментации. Ручной метод, мясорубка, ткань, мялка — вы научитесь подбирать подходящий способ под каждый тип сырья.

Урок 5 — Ускорители: инокуляция, заморозка:

Методы профессионалов. Как ускорить ферментацию без потери качества. Когда это нужно — а когда лучше не торопиться.

Урок 6 — Холод и заморозка:

Можно ли ферментировать в морозилке? Почему некоторые листья после заморозки становятся «копчёными»?

Урок 7 — Сушка и хранение:

Как сушить, чтобы сохранить аромат. Как правильно упаковать чай. Как избежать плесени и выветривания.

Урок 8 — Купажирование:

Вы научитесь создавать свои уникальные смеси. Как подбирать компоненты по вкусу, действию и внешнему виду. Как избежать ошибок в сочетаниях. И как делать чай для себя — и для подарков.

Заключение:

Вы уйдёте с полным набором навыков, чтобы создавать ферментированные чаи в любое время года, из любых растений, под любую задачу — от ароматного вечернего до целебного противовоспалительного.