Дягилевый мёд – настоящее сокровище Сибири. Сбор 2026 года!
Дягилевый мёд: редкий эликсир здоровья Дягилевый мёд — один из самых редких и ценных сортов пчелиного мёда в России. Его производят пчёлы из нектара цветков дягиля лекарственного (Angelica archangelica, или дудника). Это мощное медоносное растение семейства зонтичных, которое цветёт всего 1–2 недели в конце июня — и даже у нас, в первозданной сибирской тайге, этого растения очень немного. Из-за короткого периода цветения и труднодоступности мест произрастания настоящий дягилевый мёд получают в небольших количествах, поэтому он считается элитным и дорогим продуктом. Я занимаюсь колодным пчеловодством, и мой Дягилевый мёд — с колодной пасеки. В колодах пчёлы живут в условиях, намного более близких к природным, чем в ульях. Это значит, что пчёлы зимуют в колодах без дополнительного укрытия, они никогда не получают никаких подкормок и никакого лечения, то есть вмешательство человека в их жизнь сведено к тому, что я, не очень часто, забираю из колод часть собранного пчёлами мёда. И на этом всё — никакой помощи от меня, и соответственно, ничего произведённого человеком, пчёлы не получают. Сами колоды стоят в тайге, далеко от деревни, от дорог и, особенно, далеко от фермерских полей, где могут применяться удобрения и химикаты. Расстояние до всех таких объектов больше 3 километров, и даже совсем заблудившаяся пчела не может долететь туда, где есть антропогенное или техногенное загрязнение. В результате мы имеем уникальный, чистейший Дягилевый колодный мёд с пасеки Елены Гончаровой. Внешний вид, вкус и аромат Свежий дягилевый мёд имеет густую, вязкую консистенцию, напоминающую смолу. Цвет варьируется от светло-карамельного и медно-коричневого до насыщенного красно-коричневого, иногда с лёгким зеленоватым оттенком (это нормально при небольшом смешении с другими медоносами). Вкус — глубокий, насыщенный, с яркими карамельными нотками и выраженной благородной горчинкой. Послевкусие — ощущение тепла «першения в горле». Аромат нежный, сладко-цветочный, пряный, но не резкий — очень приятный и запоминающийся. Многие гурманы отмечают, что этот мёд невозможно перепутать с другими благодаря именно его горчинке и аромату. Кристаллизуется Дягилевый мёд по-разному в разные годы — иногда довольно быстро становится плотным, иногда долго сохраняет текучесть. Это зависит не от дягиля, а от соотношения множества факторов, складывающихся в живой природе. Состав и полезные свойства Дягилевый мёд считается щадящим для организма. Он богат витаминами группы B, C, E, K, минералами (железо, кальций, магний, хром, калий и др.), аминокислотами, ферментами и биогенными стимуляторами. Благодаря веществам, перешедшим из целебного растения дягиль, мёд обладает выраженными иммуномодулирующими, противовирусными, бактерицидными и тонизирующими свойствами. В период пандемии Дягилевый мёд защищал наших покупателей от развития бактериальной пневмонии — наиболее грозного осложнения ковида, из-за которой многие погибли. Такие свойства дягиля известны человечеству уже тысячи лет — ведь латинское название дягиля — Ангелика Архангелика — дано ему именно за то, что, по легенде, город Рим когда-то был спасён этим растением от чумы. По легенде, корень дягиля принес на землю Архангел Михаил, а монахи, видевшие его явление, взяли этот корень, размножили растение и лечили отваром дягиля жителей Рима. Так были спасены очень многие, и с тех пор дягиль считают живым памятником святому Архангелу Михаилу, свидетельством его великой силы. Регулярное употребление помогает: укреплять иммунитет и быстрее справляться с простудами, ОРВИ, бронхитом и ангиной; тонизировать организм, повышать работоспособность и восстанавливать силы после болезней, операций или сильных нагрузок; нормализовать работу желудочно-кишечного тракта, улучшать пищеварение и микрофлору кишечника; поддерживать печень и почки, оказывать мягкое детоксикационное действие; нормализовать артериальное давление (особенно полезен при гипертонии); ускорять заживление ран и воспалений слизистых; успокаивать нервную систему и бороться со стрессом и усталостью. В народной медицине его также используют при проблемах с кожей (в том числе в косметологии — для омоложения и борьбы с акне) и как общеукрепляющее средство в сезон простуд. Как употреблять и хранить Взрослым для профилактики достаточно 50–100 г в день, при заболеваниях — до 150 г. Можно есть в чистом виде, растворять в тёплом (не горячем!) чае, молоке или воде, добавлять в каши и десерты. При ангине полезны полоскания раствором мёда. Хранить мёд следует в сухом тёмном месте при температуре от 0 до +20 °C (идеально — не выше +4–10 °C), в плотно закрытой стеклянной или керамической таре. Мы продаём мёд в полиэтиленовых канистрах — они предназначены для безопасной перевозки мёда. Инструкцию о том, как извлечь мёд из канистры, если он закристаллизовался, я прилагаю, но коротко скажу: надо срезать верх канистры и переложить мёд в банку для хранения. Противопоказания Как и любой мёд, дягилевый не рекомендуется людям с аллергией на продукты пчеловодства. С осторожностью следует употреблять его при сахарном диабете и избыточном весе (после консультации врача). Детям до 3 лет мёд давать не стоит. Беременным и кормящим женщинам — только после одобрения специалиста. Дягилевый мёд — это не просто природный концентрат пользы, вобравший в себя силу сибирских лугов. Он станет отличным дополнением к здоровому рациону и мощной поддержкой иммунитета в любое время года.
